カカオニブ - 強運なステキ美女になる方法

こんにちは、bijomaruです☆彡

きょうもカフェでパソコンパチパチ作業しています。

途中、お腹がすいたので、以前から狙っていたフォルマッジを注文。

焼くのに時間がかかるのかな～、15分ほど待ってからやっと来ました！

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「蜂蜜をかけてお召し上がりください」と言われ、

ふと見ると、蜂蜜の上に木くずのような茶色いツブツブが。

見たことないけど、これ、何だろう？と思いつつ、

さっそく、お味のほうは。。。と、味わってみると、

ビターチョコレートのような苦み、そして香りもあります。

食感は、ちょっとコリコリして、ナッツに似ているかな。。

何だと思います？　

私は分かりませんでしたが、分かる方いらっしゃるかしら？？

店員さんに伺ったら、「カカオニブ」というものだそうです。

カカオニブ？？　聞いたことな～い。。

というわけで、調べてみました！

↓ こんな茶色いツブツブの食べ物です。

見た目、木くずみたい。食べていいものなの？これ？って印象。。

f:id:surusumi1211:20190215224216j:plain — カカオニブ

ちょこっと調べただけですが、

「スーパーフード」とか「神の食べ物」とか書いてありますよ！

俄然、興味が出てきました！

カカオニブとは

カカオ豆を焙煎後、外皮と胚芽を取り除いて砕かれた状態のもので、チップ状で販売されているのが一般的です。

主な原産地は、西アフリカや中南米、東南アジアで、野生のカカオの木が分布しているのは、ベネズエラからコロンビアにかけての地域です。紀元前1900年から900年にはすでに、カカオからココアが作り出されていました。

ヨーロッパにカカオが伝えられたのは、探検家たちがアメリカに進出した16世紀を過ぎてからのこと。メソアメリカ（メキシコから中央アメリカ北西部の地域）で栽培食用されていたことがきっかけで、以降、ヨーロッパ人たちによりアフリカに持ち込まれ、大規模なプランテーション栽培が始まりました。

2016年度のカカオ生産量1位は、西アフリカのコートジボワールで、2位が西アフリカのガーナ。高級品種とされているのは、果実が黄色く苦味が強いフォラステロ種、フォラステロ種とクリオロ種をかけ合わせたトリニタリオ種。また、希少性が高いのがクリオロ種でパティシエに好まれているのは、ペルー産のクリオロ種なんだそう。

カカオとの違い

・カカオ
アオイ科の常緑樹のこと。

・カカオ豆
主に楕円形をしたカカオポッドという、カカオの果実のタネ。

・カカオニブ
カカオ豆を発酵、乾燥、焙煎してから、外皮などを取り除き細かくくだいてチップ状にしたもの。

・カカオマス
カカオ豆の胚乳部分を細かくくだいて焙煎してから、固めたもの。

・カカオバター
カカオマスを作る過程で分離した油分のこと。

ちなみに、チョコレートはパウダー状にしたカカオマスにカカオバターを練り込んで、砂糖や香料を加えて固めたものです。